Дуб звёздчатый (лат. Quercus stellata) — дерево семейства бу́ковых (Fagaceae). Данный вид входит в секцию белых дубов. Это небольшое дерево высотой 10—15 метров и толшиной ствола 30—60 см. В редких случаях достигает высоты в 30 метров и 140 см в диаметре. В естественных условиях дерево произрастает на запада США: от штата Массачусетс на северо-востоке до юга Айовы на западе и на юго-западе от центрального Техаса до северных районов Флориды на юго-востоке. Это один из наиболее распространённых видов дубов в восточной части прерий.

Листья имеют отличную от других видов форму; листовая пластинка перпендикулярна разделена на три доли, как если бы это был Мальтийский крест. Сверху листья кожистые, а снизу покрыты густым пушком. Жёлуди длиной 1,5-2 см.